実践！瞑想食メニュ―

★とり肉の炊き込みご飯メキシコ風（メキシコ）

とびきりおいしいものを食べたいときに

気落ちしているときの意識高揚に役立つ

【材料】４人分

米２カップ（１カップ―２００ｃｃ）、とり肉（骨付きぶつ切り）１キログラム、サラダオイル大さじ４はい（またはバタ―１００グラム）、

にんにく２片、パセリのみじん切り大さじ２はい、オリ―ブ２／３カップ、ケ―パ―大さじ２はい、ピ―マン（さいのめ切り）５個、

ベイリ―フ粉小さじ１／２、こしょう小さじ１／２、塩小さじ１ぱい

【作り方】

１．厚手鍋にオイルを熱し、とり肉がきつね色になるまで炒めます。

２．にんにく、ベイリ―フ、パセリをとり肉にまぶし、米と湯３〜４カップを加えます。

３．煮立ったら塩、こしょうを入れ、フタをして約３０分間煮込みます。

４．ご飯が炊けたら、オリ―ブ、ケッパ―、ピ―マンを加えてよくまぜ、再びフタをして１０分ほど蒸らします。

不思議体験cooking・ブック転載

（１６．１１．９）